Totul despre roșcove / All about karob

 
Astăzi am să vorbesc, în sfârșit, despre un subiect foarte cerut...și anume despre minunata roșcove (sau carob cum i se mai spune). Am primit multe întrebări despre ce este pudra de roșcove și ce poți face cu ea. Dacă îmi urmăriți blogul, ați observat că folosesc destul de des pudra de roșcove în rețetele mele. Sper să vă răspund la întrebări prin acest post, dar dacă mai veți întrebări să mi le adresați cu încredere și am să încerc să vă răspund.

Ce este roșcova? Roşcova este un fruct, care la origine latină se numește "Ceratonia Siliqua". Fructul este rudă îndepărtată cu fasolea și crește în arborele numit roșcov. Înainte, a fost descoperit și folosit ca îndulcitor natural, cu mult înainte ca trestia de zahăr să devină cunoscută.  

Cum arată? Se aseamănă cu o păstaie, dar e mai mare și mai lată (circa 20 de cm în lungime), înăuntru are o pastă (ca un gem) dulce - acrișoară și semințe. Când e proaspătă are o culoare de verde-deschis iar când este uscată (deshidratată) capătă o culoare maroniu-închis. Copacul este de dimensiuni mari, înalt și prezintă țepi foarte lungi și ascuțiți (vezi poza 3). Frunzele sunt verzi, tari iar florile au aspctul unor franjuri.




Cum o poți folosi roșcova:
  • ceai - ceaiul din fructele de roșcove este foarte benefic, mai ales împotriva răcelii. Se preapară din fructe întregi, uscate.
  • în creme desert - se găsesc în comerț diferite borcănele cu creme din roșcove și alte alimente naturale....mult mai sănătoase decât cele tip Nutella. Preferata mea este cea de la All Green, bio și cu alune de pădure.


  • pudră ca substitut de cacao - în diverse prăjituri, fursecuri, creme sau smoothie. Mai jos vă prezint câteva din rețetele mele preferate cu pudră de roșcove, pe care le găsiți și pe blog:
Prăjitură vegană cu dovlecel, roșcove și migdale
Brioșe vegane cu roșcove și mere

Smoothie cu roșcove
Bile vegane cu biscuiți, roșcove  nuci


Paralela dintre roșcove și cacao: Spre deosebire de cacao, roșcova nu are cofeină sau teobromină, este mai sănătoasă și nu provoacă alergii. La gust roșcova este mai dulce și mai aromată decât cacaoa. Este preferabil ca, mai ales, preparatele pentru copii să fie făcute cu pudră de roșcove, pentru că aceasta nu le crează dependență. Personal, eu nu consum absolut deloc cacao de foarte mulți ani, de când sunt mică deoarece am unele probleme cu tenul și sunt alergică la ea. Un praf pe limbă de cacao dacă iau deja simt cum mă iau căldurile dar cu roșcova nu am deloc probleme, nu mă irit și asta datorită lipsei de cofeină și teobromină.


Beneficii: 
  • este o sursă foarte bogată de proteine vegetale (4.6 g proteine la 100 g pudră roșcove), de calciu, potasiu, cupru, fier, magneziu, vitamina B6, fosfor și minerale
  • reglează digestia și glicemia, reduce nivelul colesterolului
  • are efect anti-viral, anti-oxidant, anti-alergic, antiseptic, antibacterian
  • nu conține grăsimi saturate
  • are efect calmant asupra stomacului și mucoaselor intestinale
  • ușurează greața
  • conține "tanini" care inhibă enzimele digestive, luptă împotriv bacteriilor și dezvoltă o floră debacterii intestinale binefăcătoare
  • nu crează dependență
  • poate fi consumată de către persoanele cu probleme ale tenului și pielii, cât și persoanele care suferă de alergii
  • aliment sănătos pentru copii, necreând probleme.



Ce părere ai despre roșcove? Folosești? Găsești la Kaufland pungă de 250 de grame pentru 5 lei.


7 comentarii

  1. Interesting post! m-ai convins sa o folosesc si eu :).numai ca am rascolit tot Kauflandul saptamana trecuta si nu am gasit deloc...probabil e de inteles...orasul prea mic...nu se prea stie. intr-un final, am gasit azi la o farmacie eco cu 3.90 lei punga de 250 g.abia astept sa o folosesc :)

    RăspundețiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Mă bucur că ai găsit într-un final :) să o folosești sănătoasă, să-mi spui cum ți se pare.

      Ștergere
  2. Roscovele sunt pudra sau pastai?pastai unde as putea gasi?

    RăspundețiȘtergere
    Răspunsuri
    1. Păstăi nu știu unde ai putea găsi, nici eu nu am văzut în magazine, îmi pare rău că nu te pot ajuta.

      Ștergere
    2. Am cumparat zilele trecute de la Kaufland.

      Ștergere
  3. In curtea scolii unde lucrez, este un copac ce face pastai si seminte ca cele din imagine, dar florile sunt ca ale salcamului ( aspect, miros). Oare sa fie roscove? Pentru ca ai spus ca are flori cu aspect de franjuri.

    RăspundețiȘtergere
  4. As dori sa stiu ; oare cum as putea manca niste roscove uscate , procurate dintr-o excursie in Tunisia ? As vrea sa nu le mananc sub forma de pudra , ci asa cum mancam cand eram mica si tatal meu imi aducea ( dansul stia de unde ) Acestea sunt foarte tari , uscate bine ....
    Multumesc pentru idee , sfat !

    RăspundețiȘtergere