{Vegan} Rulouri cu fructe de padure, seminte de in si crema de caju

O varianta de vara al rulourilor cu scortisoara, aceste rulouri cu umplutură de fructe de padure si acoperite cu un strat de crema fina din caju, sunt pufoase si delicioase!


Cu totii am mancat rulou cu scortisoara, dar cati dintre voi puteti spune ca ati incercat varianta cu fructe de padure?
 Umplutura de fructe de padure a fost facuta in casa din mure, afine si zahar brut si este aceeasi umplutura pe care o folosesc pentru clatite, orez/grau cu lapte si budinca de chia si se face in maxim 5 minute. Puteti folosi orice alt fruct va place, personal imi mai place mult si cu zmeura.

De asemenea, aceste rulouri sunt atat de deosebite si datorita faptului ca am folosit seminte de in - o sursa buna de fibre dietetice, acizi grasi esentiali Omega 3, vitamine si minerale si caju crud - o sursa abundenta de minerale estentiale precum cupru, magneziu, mangan, fier, fosfor, potasiu, zinc si seleniu.



INGREDIENTE

Aluat
500 g | 4 cup de faina integrala
7 g | 1 plic drojdie uscata
10 g | 1 linguriță de sare
110 g | ½ cup de zahar brut
4 linguri | ¼ cup ulei de cocos 
240 ml | 1 cup lapte de cocos

Umplutura
200 g | 1½ cup fructe de padure proaspete, tocate
4 linguri |¼ zahar brut
1 lingurita agar-agar

Crema
100 g | ½ caju crud
2 linguri | ½ sirop de agave

20 g seminte de in presarate deasupra


PREPARARE:

Pentru umplutura
Adăugați fructele, zaharul brut si pudra agar-agar intr-o tigaie si lasati la foc mic pana cand devine groasa si putin gelatinoasa ( nu durează decât 5 minute ). Lasati sa se raceasca.

Pentru aluat
Adaugati faina, drojdia, sarea si zaharul intr-un castron mare, amestecati, apoi adaugati laptele de cocos, uleiul de cocos (asigurati-va ca uleiul este la temperatura camerei - se topeste inainte de masurare si se lasa sa se raceasca. Nu-l adaugați fierbinte) si framantati timp de 10 minute, pana cand devine moale si neted

Daca mai este nevoie, puteti sa adaugati putin lapte suplimentar, compozitia poate varia de la faina la faina. Aluatul ar trebui să fie moale, dar nu lipicios, deoarece trebuie sa poata fi rulat. Dacă adaugati accidental putin prea mult lapte, adaugati o lingura sau doua de faina.

Dupa ce ati terminat de framantat aluatul, transferati-l intr-un alt vas si acoperiti-l cu un prosop umed si lasati-l sa se odihneasca timp de aproximativ 15 minute.

Cand cele 15 minute au trecut, scoateti aluatul pe o suprafata de lucru presarata cu faina si intindeti 2 dreptunghiuri.

Raspanditi în mod egal peste aluat umplutura de fructe racita, apoi rasuciti bine incepand cu partea mai lunga, taiati fiecare rulou in 4 bucati si presarati cu seminte de in. Asezati fiecare rulou intr-un vas rotund si lasati-l undeva la cald timp de 30 de minute, pana cand acestea sunt aproape dublate in marime.

Coaceti rulourile in cuptorul preincalzit pentru aproximativ 30 de minute, timp in care puteti face crema din caju: adaugati in blender nucile caju, laptele de cocos si siropul de agave si blenduiti pana devine o crema fina. 

Cand sunt gata rulourile, scoateti-le din cuptor, lasati-le sa se raceasca putin si puneti deasupra crema delicioasa din caju.


Majoritatea din ingredientele folosite la aceasta reteta sunt de la Sanovita, un brand ce imi este foarte drag si de ajutor in a avea un stil de viata sanatos.





Urmariti-ma pe Instagram si cand preparati ceva interesant, folositi hashtag-ul #shineinsideout pentru a putea vedea retetele pe care le faceti!


                                                                                                                  ♥

0 comentarii