Prăjitură raw vegană cu cocos și pudră de roșcove

De fiecare dată când pregătesc ceva dulce, mâ gândesc cum să-l fac să fie cât mai sănător posibil. De data asta o să vă arât o prăjiturică diferită, poate ciudată pentru unii dintre voi....dar e delicioasă și foarte sănătoasă. Este raw, nu necesită cuptor, conține puține îngrediente și e inventată de mine :D

Prăjitura am făcut-o de 2 ori și amândouă dăți a ieșit nemaipomenit de bună. Am să vă arăt poze și de la prima încercare și de la a doua.

Mai întâi,
Îngredientele:

• 50 g nucă de cocos
• 11 curmale
• 1 banană
• o jumătate de nectarină
•  30 afine
•  2 lingurițe pudră de roșcove
• fructe (ornare)

Preparare: Din 10 curmale și nuca de cocos se formează blatul, amestecându-le bine împreună, într-un robot de bucătărie sau cu furculița (cum am procedat eu). Aluatul trebuie să fie omogen, bine amestecat și lipicios. Astfel aluatul se aranjează apăsând cu degetele, într-o formă pentru biscuiți (eu am folosit una în formă de floare, dar se poate cu orice altă formă doriți). După ce totul este gata, se pune la frigider pentru 5 minute.

În timpul celor 5 minute, se prepară crema.
Preparare cremă: Se pun într-un blender îngredientele rămase: o curmală, banana, jumătate de nectarina (fără coajă), afinele și roșcova, cu un sfert de cană de apă. Se blenduiesc până ce iese o cremă mai consistentă.

După cele 5 minute, forma se scoate de la frigider și peste ea se va pune crema. Ar trebui să arate ca în cele 2 poze de mai jos.


Se bagă iar la frigider pentru 2-3 ore, până ce crema se întărește. Când e gata, forma se scoate ușor în sus și gata...prăjiturica este gata pentru a fi savurată. Totul este natural și sănătos....dar foarte delicios!