Vinete umplute cu năut și roșii {vegan}

 
Ro: Pentru astăzi am pentru voi tot o rețetă: vinete umplute cu năut și roșii, la cuptor. Sunt minunate și ușor de preparat.

Eng: For today I have for you another recipe: baked, stuffed eggplants with chickpeas and tomatoes. They are wonderful and easy to prepare.





Îngrediente:
  • 2 vinete mari
  • 4 linguri năut (din conservă)
  • 1 ceapă
  • 4 roșii
  • 1 ceșcuță cu sos de roșii
  • 2 foi de dafin
  • pătrunjel proaspăt
  • ulei de măsline extravirgin
  • sare

Preparare: 
  1. Taie vinetele pe jumătate și scoate o parte din pulpă (cam jumătate). 
  2. Într-o tigaie, încălzește 3 linguri de ulei de măsline extravirgin și călește ceapa tocată mărunt. 
  3. Adaugă pulpa de vinete, năutul, sosul e roșii, roșiile decojite și tăiate mărunt, sarea, foile de dafin și lasă la fiert timp de 15 minute. 
  4. După 5 minute de fiert, scoate foile de dafin
  5. La final, când legumele sunt fierte, presară pătrunjel proaspăt. 
  6. Umple jumătățile de vinete și așază-le într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Lasă-le la cuptor circa 20 de minute, la 175 de grade C.
....................................................................................................................................................................................

Ingredients: 
  • 2 large eggplants 
  • 4 tablespoons chickpeas (tinned) 
  • 1 onion 
  • 4 tomatoes
  • 1 small cup of tomato sauce 
  • 2 bay leaves
  •  fresh parsley
  •  extra virgin olive oil 
  • salt
 Preparation:
  1. Cut the eggplants in half and remove some of the pulp (about half of it).      
  2. In a pan, heat 3 tablespoons of olive oil and fry the onion cut in small pieces
  3. Add eggplant pulp, chickpeas, tomato sauce, peeled and chopped tomatoes, salt, bay leaves and let to boil for 15 minutes. 
  4.  After 5 minutes of boiling, remove the bay leaves
  5. Finally, when vegetables are cooked, sprinkle some fresh parsley. 
  6. Fill the halves eggplants and placed them in a tray lined with baking paper. Leave it for 20 minutes in the oven at 175 ° C.




                                                    ♥

0 comments